«Кулинарные гастроли» в ресторане «Кай» Ален Бюрнель

С 21 по 26 сентября в гастрономическом ресторане «Кай» в «Swissôtel Красные Холмы» можно будет попробовать блюда из меню ресторана «L`Oustau de Baumanière», члена всемирной ассоциации «Relais & Chateau», обладателя двух звезд «Мишлен». Ресторан находится в предгорье Альп, неподалеку от Авиньона, в живописной деревушке Les Baux de Provence. Помимо восхитительных горных пейзажей и изысканной кухни деревушка славится старинной крепостью. Башни и стены, возведенные в XI веке и служившие надежной защитой в период феодальных междоусобиц, несмотря на почтенный возраст, неплохо сохранились и являются замечательным памятником средневековой архитектуры.

Кухня Прованса наполнена ароматами юга, не зря ее называют «la cuisine du soleil» - «кухней солнца». Красочное изобилие овощей, фруктов, пряных трав, сочных оливок, свежей рыбы напоминают о солнечном лете, заряжают бодростью и оптимизмом. В конце сентября гости ресторана «Кай» смогут вдоволь насладиться «солнечной кухней» юга Франции от Алена Бюрнеля. В меню ланча и ужина будут представлены разнообразные блюда солнечного края:

Закуски:
- Морские гребешки со свежей утиной печенью и специями
- Салат из омара с зеленой фасолью и заправкой из трюфеля
- Велюте из красного сладкого перца с имбирем, средиземноморскими моллюсками и чипсами из сыра Пармезан

Блюда из рыбы:
- Филе барабульки «Боманьер» с базиликом
- Филе дорадо с тушеными овощами

Блюда из мяса:
- Филе говядины со сливочной полентой и пикантным соусом из лука-шалота
- Каре ягненка в хрустящей корочке из слоеного теста со сладким красным перцем, мятым картофелем и соусом из тимьяна

На десерт:
- Шоколадный конверт с красными фруктами
- Блинчики c суфле «Боманьер» и соусом Гран Марнье
- Гаспачо из клубники с ароматом лимона и глазурью из оливкового масла

И многое другое…
Ален Бюрнель – признанный мастер мировой гастрономии, на его счету работа в лучших ресторанах Франции, а также «кулинарные гастроли» во многих странах мира: Ирландии, Японии, Индии, Сингапуре, Бразилии, Ливане и т.д. Г-н Бюрнель был дважды (1978, 2005) удостоен серебряной медали за заслуги в области кулинарного искусства.